본문 바로가기

된장찌개

된장찌개가 달콤하다? 자취인의 찌개 레시피 겨울이 성큼 다가오니 따끈한 찌개나 국이 더욱 절실하네요. 특히 요즘처럼 난방비를 줄인다고 아직까지 난방을 못하는 자취인에게 아침이며 으슬으슬 춥네요. 그래서 더욱 아침 식사에서 뜨거운 찌개나 국이 필요해서 퇴근 후 아침에 먹을 수 있는 찌개나 국을 미리 만들어 두는데요. 최근에 단호박을 활용한 된장찌개를 만들어 보니 기본적인 구수한 된장찌개의 맛에서 단호박의 달콤함을 곁들인 된장찌개 맛에 감탄하고 있답니다.^^ 추운 겨울 달콤한 맛을 즐길 수 있는 자취인이 만든 단호박 된장찌개 레시피를 소개해 볼게요. 재료 육수- 멸치, 건새우, 다시마를 15분 정도 끓여서 육수 만들기 채소- 감자1개, 단호박 1/3, 양파, 반개, 호박 1/3, 양배추 조금, 마늘 반큰술, 대파 반개 기타재료- 바지락, 된장1큰술 .. 더보기
찌개에 '이것' 넣어보니 색다른 식감과 맛의 조화 쌀쌀한 날씨에 아침 식단에 따끈한 국이나 찌개가 필요합니다. 그래서 자취인은 퇴근 후 다음날 아침 식사를 위해 국이나 찌개를 미리 만드는데요. 최근 찌개를 만들다가 파스타 면 종류의 하나인 꼬불꼬불 돌돌 말린 나사 모양의 푸실리로 만든 파스타 면이 남아 찌개에 넣어 보니 정말 맛나고 식감도 좋았습니다. 마치 수제비를 넣은 찌개처럼 말이죠. 그 이후 푸실리 파스타 면을 넉넉하게 삶은 후 파스타를 만들고 조금 남긴 푸실리 면을 찌개에 넣는 스타일을 자주 즐기며 맛있게 식사를 합니다. 수제비 넣은 찌개처럼 식감도 좋고 맛도 좋은 푸실리 된장찌개를 소개해 봅니다. 최근 자주 즐기는 마늘과 조개를 넣은 푸실리 올리브유 파스타입니다. 푸실리 된장찌개 만드는 방법 재료 육수: 멸치, 건새우, 건홍합, 건 다시마 감자.. 더보기
아침밥을 먹게 하는 사골곰탕 만드는 법과 국물 이용법 정말 오랜만에 요리를 소개하네요. 그 동안 요리를 해도 포스팅을 이런저런 상황으로 글을 못 올렸는데 이번 사골곰탕은 만드는 방법과 국물 이용하는 방법을 소개합니다. 사골곰탕은 누구나 즐겨 하고 맛있게 드시는 탕으로 물론 만드는 방법을 아시는 분도 있겠지만 초보자에게 도움을 드리고 싶네요. 그 동안 바쁜 일정으로 아침밥을 먹기 힘들 날이 많았어요. 그래서 별반찬 없이도 영양만점 사골곰탕을 지난해 10월부터 매달 만들어서 바쁜 아침에(요즘 지방오픈으로 아침에 바쁘지만 그래도 열심히 아침밥을 먹을 수 있었죠) 즐겁고 편안하게 아침밥을 먹을 수 있었어요. 매달 만들다 보니 쉽게 만드는 법과 국물을 이용한 간편한 요리들을 만들 수 있어 좋습니다. 만드는 법을 어렵게 생각하는 분이 많더라고요. 하지만 시간만 조금 .. 더보기