배추김치만 김치가 아니다. 전복으로도 색다른 김치를 만들 수 있답니다.

평소 지친 업무에 원기회복으로 전복으로 즐겨 요리합니다, 전복죽을 비롯해 전복 버터구이, 해물탕 재료로도 자주 즐겼습니다. 하지만 앞으로는 전복을 김치로 자주 활용할 듯 해요.

몇 달 전에 우연히 TV에서 남성열 세프님이 전복김치는 만드는 방법을 시청하게 되었죠. 그래서 바로 따라해보고 너무 맛있어서 그 이후 제 입맛에 맞는 레시피로 자주 전복김치를 만듭니다. 진심 맛있어 오래 만에 블로그를 통해 레시피를 공유해봅니다.

 

! 그럼 전복김치를 만들어 봅니다.

재료: 활전복 대 5(7)

전복손질: 깨끗하게 손질한 후 내장을 제외한 전복 몸체를 칼집을 넣어 어슷쓸기로 슬라이스를 한다.) - 칼집을 넣으면 더욱 부드럽게 즐길 수 있음

양념: 고춧가루 3T, 설탕 3T, 마늘 1T, 물엿 1T, 카나리앳젓 1과 1/2T, 맛간장 1T, 매실청 1T, 맛술 1/2T

손질한 전복과 양념장에 조물조물 무친 후 용기에 담습니다. 바로 먹어도 맛있지만 하후 숙성하면 더욱 감칠맛이 나네요!

기호에 따라 먹기 전에 쪽파나 미니리 그리고 참기름을 추가하면 더욱 맛있습니다.

 

전복김치를 하루 냉장고에 숙성한 후 상차림할 때 반찬으로 곁들이면!

간장 게장이나 양념게장 혹은 새우장이 밥도둑이잖아요!

전복김치도 밥도둑이랍니다.

기본양념에 버무린 전복김치를 그대로 즐겨도 정말 맛있어요!

기호에 따라 청양고추나 쪽파나 미나리 그리고 참기름 살짝 넣으면 더욱 감칠맛과 풍부한 식감으로 입가에 미소절로요~

 

전복김치를 저는 이렇게 즐깁니다.

반찬이 없을 때, 전복김치만으로 밥도둑이 됩니다.

해물탕요리에 곁들이는 반찬으로도 무척 좋아요.

특히 저는 꼬리곰탕 혹은 고기 육수 베이스의 심심한 국물요리에 전복김치를 곁들이면 정말 좋더라고요!

 

살아있는 활전복으로 활용하니 식감은 뽀득뽀득 그리고 매콤하고 달콤한 맛에 절로 밥도둑이 되어 어느 순간부터 전복만 보면 전복김치를 만들고 싶은 만들게 됩니다.

 

 

 




자취생활을 하다보면 퇴근길에 먹고 싶은 음식을 구입하거나 배달음식으로 집에서 편안하게 즐깁니다. 하지만 2인 이상의 먹을 분량이라 꼭 남게 되는 상황이 많아요. 남은 음식은 데워서 다시 먹기도 하지만 좀 더 맛있게 먹기 위해 각종 재료를 추가해 자취인만의 스타일로 새로운 맛으로 조리하기도 합니다. 그래서 자취요리로 남은 족발을 활용해 만든 반찬을 소개해 보겠습니다.

남은 족발을 활용해 만든 색다른 반찬

 

남은 족발을 활용해 파김치 족발조림을 만들어보겠습니다.

 

재료: 남은 족발, 파김치, 양파

양념장: 새우젓15g(포장 양념새우젓 적극활용), 설탕 반큰술(또는 매실액 1큰술), 요리술 2큰술, 고춧가루 듬뿍 1큰술, 후추, 간장 반큰술, 다진마늘 1큰술, 물 2/3컵

 

만드는 방법

-냄비에 양파 반개를 깔아줍니다.(단맛 증가)

-족발 하나하나 파김치를 돌돌 말아 줍니다.

-냄비에 양파를 깔아주고 파김치로 돌돌 말은 족발을 올린 후 양념장을 고루 뿌려줍니다.

-10분 동안 센불- 중불- 약불로 조절해 자작자작할 때까지 조림을 하면 완성.

신파김치에 돌돌 말은 족발조림입니다. 그 동안 족발이 남으면 매운 양념으로 볶음으로 즐겨 왔는데요. 파김치에 돌돌 말아서 조림을 해보니 새로운 밥반찬으로 재탄생되었네요.^^

쫀득한 족발의 식감과 파김치만의 독특한 풍미가 어우러져 밥반찬은 물론 술안주에도 어울릴만한 요리가 되었습니다.

 

마땅한 반찬이 없어도 파김치 족발조림만으로 한 그릇 뚝딱! 맛있게 즐겨보았네요.^^

남은 족발을 활용해 만든 자취인의 파김치 족발조림을 추천하고 싶네요~

 

 

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  1. 와우..족발조림 완전 신선한 메뉴입니다.!
    남은 족발 다시 먹기가 지겨울때 있는데 아이디어네요.ㅋㅋㅋ

    • BlogIcon 머쉬룸M 2015.09.18 21:19 신고

      자취인의 남은 족발활용반찬으로 추천하고 싶네요^^



백선생의 만능간장의 인기는 현재에도 이어지는 요즘, 자취생활을 오래한 자취인도 한번쯤 만들고 싶었습니다. 방송에 처음에 소개했던 만능간장 용량의 레시피는 다소 부담스러웠지요. 하지만 그 이후 2차로 소개한 만능간장 레시피는 자취인도 손쉽게 만들 수 있는 레시피라서 직접 만들어 보니 다양한 반찬에 잘 활용할 수 있는 만능간장이었습니다.

백선생 만능간장을 활용해 본 자취인의 집밥

 

백선생의 만능간장 만들기

재료: (소주컵 분량) 다진 돼지고기 3컵, 진간장 6컵, 설탕 1컵

냄비에 모든 재료를 넣어 끓기 시작한 후 40초 더 끓여주면 완성

2~3회 분량은 용기에 담아 냉장 보관했어요.

자취인의 만능간장 보관방법으로 나머지 분량은 얼음 케이스에 얼려주었습니다. 이렇게 조각형태로 얼려주니 요리할 때마다 정말 유용하더군요. 일주일이 지나도 단단하게 얼리지 않아 사용시 바로 녹아서 이용하기 편리했답니다.^^

 

만능간장으로 활용해본 자취인의 반찬 몇 가지

만능간장은 메인재료 분량과 짠맛 취향에 따라 조절합니다.

 

가지볶음

가지1개, 기름 4큰술, 대파 4큰술, 만능간장 3큰술

기름에 대파를 볶아 향을 더한 후 손질한 가지를 넣어 적당히 볶아줍니다. 간장 3큰술을 넣어 달달 볶아주면 완성~

그 동안 올리브유 간장 가지볶음을 즐겨 왔는데요. 파와 만능간장으로 만든 가지볶음도 맛있었답니다.^^

 

고등어조림

묵은 김치와 고등어조림에 만능간장을 활용해보니 감칠맛이 풍부한 고등어조림을 맛있게 즐겨 보았습니다.

 

깻잎조림

깻잎조림에도 만능간장을 활용해보니 감칠맛 나는 깻잎조림을 즐길 수 있었습니다.

 

숙주볶음과 백선생의 된장찌개

숙주볶음 역시 만능간장을 활용했어요.

재료: 숙주 공깃밥 분량, 대파 4큰술, 기름 4큰술, 만능간장 3큰술

기름에 대파를 볶은 후 숙주와 만능간장 3큰술을 넣고 아삭함을 위해 30초만 볶습니다. 마무리로 참기름 살짝 넣어주면 고소함이 더해요.

그리고 백선생의 된장찌개 레시피로 만들어 보았습니다.

무채와 소고기 그리고 쌀뜨물을 넣어 5분정도 육수를 만들고 된장을 풀어서 7분정도 끓입니다.

준비한 재료 양파, 호박, 감자, 표고버섯을 넣어 4분정도 끓여준 후 대파와 청량고추로 마무리하면 완성.

자취인은 숙주볶음과 된장찌개로 맛있는 식사를 했어요.^^

 

모둠채소볶음

만능간장은 모둠 채소볶음에서 가장 많이 활용했습니다. 각종 채소와 취향에 따라 소시지, 맛살, 고기 등등으로 모둠채소볶음을 자주 만들어 보니 별다른 반찬 없이도 맛있게 식사를 할 수 있었던 반찬이랍니다.

재료는 냉장고 속 각종채소와 기타재료를 손질해 프라이팬에 기름과 대파를 볶은 후 나머지 재료를 넣어 볶다가 냉동보관 된 만능간장 2조각(4큰술 분량)을 넣어 마무리로 볶습니다. 이때 후추를 살짝 넣어주면 더욱 좋아요.

별다른 반찬이 없어도 만능간장으로 볶은 모둠채소볶음으로 20일 동안 맛있는 식사를 할 수 있었네요.

 

무더위로 마땅한 반찬을 만들기 난감한 요즘, 백선생의 만능간장으로 자취인은 손쉽게 그리고 스피드하고 맛있게 식사를 할 수 있어서 유용했답니다.^^

 

 

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  1. 아직 만능간장 만들어보도 못했네요.ㅎㅎ
    다음에는 만능간장 함 만들어봐야 겠어요~ㅋㅋ

    • BlogIcon 머쉬룸M 2015.08.18 20:55 신고

      자취인에게 은근히 도움이 되었던 만능간장입니다.^^

  2. BlogIcon 하시루켄 2015.08.24 00:46 신고

    저희집도 요즘 만능간장 열풍이에요.
    집밥 백선생 레시피 따라서 요리 만들어서 먹는데
    간단하고 맛있더라구요.
    만능 간장만 있으면 남자들도 쉽게 요리할 수 있겠어요. ^^



5분 안에 반찬 하나라도 완성된다면 바쁜 자취직장인에겐 집밥을 즐기는 여유를 갖게 됩니다. 그렇다면 20분 안에 스피드 반찬 4가지를 만든다면 더욱 풍성한 집밥을 즐길 수 있겠죠? 그래서 자취인이 한끼 밥상에서 스피드, 5분 완성으로 만든 각각의 반찬 4가지를 소개해 볼게요. 여름이라 일주일 반찬을 만들기보다 1~2회 분량의 즉석반찬입니다.

5분 완성으로 즐겨본 자취인의 반찬 4가지

 

4가지 반찬을 스피드하게 만들기 위해 재료들을 미리 준비하면 좋아요.

 

어묵볶음

재료: 어묵 2장, 양파 1/3. 대파 2큰술, 굴소스 반큰술, 후추, 깨소금

- 준비한 어묵볶음 재료 준비하고 프라이팬에 기름 2큰술을 넣어 파를 넣어 볶는다.

- 양파와 어묵을 넣어 볶는 중간에 굴소스와 후추 넣어 볶는다.

- 물 3큰술을 넣어 1분정도 센불에 달달 볶아 물기가 사라지면 완성.

굴소스로 풍미를 더한 어묵볶음을 맛있게 즐길 수 있네요.^^

 

표고버섯 볶음

재료: 표고버섯 4~5개. 양파 1/3. 소금, 후추

-기름을 두른 달군 프라이팬에 양파를 볶는다. - 슬라이스 표고버섯을 넣어 달달 볶는 중간에 소금과 후추를 기호에 맞게 넣어 마무리를 한다.

향긋한 버섯향으로 맛있는 반찬이 완성~

 

가지무침

재료: 가지 1개, 대파 1큰술 반, 다진마늘 반큰술, 간장 1큰술, 소금 약간, 참기름, 설탕 약간, 깨소금

- 가지를 먹기 좋게 길게 자른 후 용기에 담아 뚜껑(또는 랩)을 활용해 전자레인지에 4분.

- 전자레인지 찜을 하면 가지 물이 나오는데 물을 제거 후 양념을 하면 가지무침 완성.

쫄깃한 식감이 일품인 간장 가지무침을 맛있게 즐길 수 있답니다.^^

 

오이무침

재료: 오이1개, 양파1/3, 대파 1큰술, 설탕 또는 메실액으로 단맛, 고추장 반큰술, 고춧가루 2큰술, 소금, 간장 1큰술, 참기름, 식초(기호에 따라), 깨소금

- 오이를 먹기 좋게 자른 후 준비한 채소와 양념재료를 넣어 무쳐주면 초간단 매콤, 새콤한 오이무침 완성~

오이무침은 가지를 전자레인지에서 찜을 하는 시간에 만들면 시간이 단축되어 15분 안에 4가지 반찬을 완성할 수 있습니다.^^

 

 

반찬 4가지를 5분 완성 그리고 4가지 반찬을 20분 안에 만들어 보았습니다.

 

재료준비부터 조리까지 20분 안에 만든 네 가지 반찬으로 차린 자취인의 밥상입니다.

밥은 최근 구수한 맛의 흑미밥을 즐기고 있어요. 그리고 미리 만들어 둔 닭곰탕으로 국을 준비해 맛있는 아침밥을 즐겼습니다.^^

 

여름이라 일주일 동안 즐기는 반찬을 만들기보다는 한끼(또는 2회 분량)분량으로 스피드하게 4가지 반찬으로 맛있게 자취인의 여름밥상을 소개해 보았습니다.

 

 

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  1. BlogIcon 꽁빠 2015.08.06 10:57 신고

    너무 맛있어 보이고 파란색 그릇도 예쁘고 탐나네요.

  2. BlogIcon 소운님 2015.08.06 11:24 신고

    갑자기 오이무침이 너무너무 먹고싶어졌어요...ㅠㅠ

  3. 알 수 없는 사용자 2015.08.06 11:59

    5분안에 차려진 밥상 !!! 능력자시군요 ^^

  4. 알 수 없는 사용자 2015.08.06 12:29

    그릇이 너무 이쁘네요

  5. 알 수 없는 사용자 2015.08.06 13:25

    전 1시간 넘게 걸릴 것 같아요..ㅎㅎ 이렇게 글로 보구 대리만족 하고갑니다:-)

  6. BlogIcon 이것,저것 2015.08.06 15:10 신고

    와ㅋㅋ저도 자취하지만 이런 음식은 먹어본적이없네여 ㅠ

  7. 알 수 없는 사용자 2015.08.06 15:26

    와...사진으로보면 쉽다는 생각이 들지만...ㅎㅎㅎ 대단하신거 같아요

  8. BlogIcon Nom1000 2015.08.06 16:01 신고

    ㅋㅋ 어묵볶음, 버섯볶음 저도 엄청 해먹었던 반찬이었어요. 자취생의 첫걸음 반찬메뉴인듯

  9. BlogIcon H_A_N_S 2015.08.07 00:44 신고

    5분은 좀 더 걸려요ㅋㅋ 솜씨가 보통 아니신데요. 맛있어 보입니다.

    이것 저것 귀찮을 때는 라면에 계란 넣고 마트에서 풀무원 숙주하나 사서 넣어먹으면 쌀국수 안부럽더군요. 단, 나트륨 때문에 국물은 버리면 더 좋구요ㅎㅎㅎ 자취생 분덜 숙주라면 함 시도 해보시길~~

    • BlogIcon 머쉬룸M 2015.08.09 18:15 신고

      요즘 숙주로 반찬을 만들기도 하는데요. 은근히 맛나요^^



집밥을 좋아하는 자취인이 한주동안 즐겨 본 아침 식단메뉴를 소개해 봅니다. 하루에 한 가지씩 최대한 간단한 재료와 요리방법으로 만든 반찬으로 평일 아침식사를 매일 다르게 즐겨보았죠. 만든 반찬은 아침식사는 물론 퇴근 후 저녁식사를 1~2일 정도 맛있게 식사를 즐길 수 있었습니다. 그리고 여유 있는 주말엔 특식(?)으로 나만의 스타일로 요리를 즐기기도 했네요.

자취 직장인이 한주 동안 즐겨 본 식단메뉴입니다.

7가지의 자취요리로 자취인이라면 각각의 레시피를 참고 하시면 요리를 못하는 자취인이라도 쉽게 따라 할 수 있습니다. 특히 주말 요리 레시피는 자취인에게 꼭 추천하고 싶네요.^^

 

평일 아침식사 메뉴 요리 방법

 

월요일 어묵볶음

식당표 어묵볶음 맛으로 즐겨봅니다.

재료: 어묵3장, 양파, 대파, 당근 조금씩. 마늘 반큰술, 물 4큰술, 굴소스 1큰술,후추

-달군 프라이팬에 기름을 두르고 채소를 볶는다.

-어묵과 채소, 마늘을 넣어 볶다가 물 4큰술을 넣으면 부드러운 어묵볶음이 된다.

-굴소스 1큰술을 넣고 달달 볶다가 대파를 넣어 마무리를 하면 완성

굴소스로 만든 어묵볶음으로 맛있게 월요일 아침식사를 했답니다.

 

화요일 소시지볶음 반찬

자취인이 즐기는 소시지로 케찹을 넣은 간단 소시지볶음입니다.

재료: 소지지, 양파, 피망, 방울토마토(일반 토마토 1개)마늘 반큰술, 케찹 5큰술, 화이트와인 4큰술, 후추, 소금약간

프라이팬에 올리브유를 4큰술 넣어 달군 후 다진 마늘을 볶는다.

채소와 소시지를 넣고 센불에 달달 볶고 화이트와인 4큰술을 넣어 다시 볶는다.

케찹과 후추를 넣고 볶으면서 간으로 소금을 추가할 수 있다.

화이트와인을 넣어 고급진(?) 소시지 채소볶음 완성

 - 전날 만든 어묵몪음과 소시지복음으로 화용일 식사를 즐겼습니다.

 

수요일 시금치나물

누구나 쉽게 만들 수 있는 시금치나물

재료; 시금치 1단, 마늘 반큰술, 소금, 매실액 1큰술(또는 설탕조금), 파 조금, 참기름1큰술, 깨소금

시금치를 손질해 끓는 물에 소금 조금 넣고 데친 후 찬물에 넣어 물기를 뺀다.

시금치에 양념재료를 넣고 조물조물 무치면 완성(깨소금이 없어 아쉬웠네요)

시금치 나물은 언제나 쉽게 만들고 맛은 미소가 절로 나죠.^^

 

목요일 냉이 고추장 돼지고기 볶음

매콤한 고기가 먹고 싶은 날

재료: 냉이 한줌, 마늘1큰술, 양파,대파 조금, 청주 2큰술, 매실액 2큰술, 간장 3큰술, 고추장 2큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루

늦은 퇴근 후 재료와 양념재료를 넣어 버무려 미리 만들었습니다. 다음날 프라이팬에 볶아주면 완성

향긋한 냉이 향으로 맛있는 고추장 돼지불고기를 즐겨보았습니다.

 

금요일 달래소스

봄향기를 즐겨보는 달래소스

소스재료: 달래 한줌, 간장 8큰술, 식초 2큰술, 매실액 2큰술(또는 설탕 반큰술), 물 3큰술, 참기름 반큰술, 깨소금

연두부에 달래소스를 곁들이면 향긋한 달래향으로 식사를 할 수 있답니다.

 

나만의 주말 요리

주말 점심은 한주동안 먹고 싶은 메뉴를 여유롭게 만들어 주말 식사를 합니다.

 

파스타 즐기기

주말에 파스타를 자주 즐겨요. 요즘엔 칼국수 면처럼 넓은 페투치네 면으로 조개를 넣은 파스타를 만듭니다. 파스타 소스가 없어도 멋진 맛의 파스타를 집에서 즐길 수 있어요.

재료: 파스타면, 양파, 마늘10개, 양송이, 방물토마토, 바지락, 카망베르치즈(방울토마토, 양송이와 치즈는 없어도 무방)

기타재료: 올리브유, 화이트와인, 바질, 파슬리, 후추, 소금, 치즈가루

파스타를 삶아준다(올리브유와 소금 그리고 기호에 따라 월계수 잎을 넣는다)

달군 프라이팬에 올리브유를 넣고 마늘부터 볶아 향을 낸다.

바지락을 넣고 화이트와인 5큰술을 넣어 볶은 후 채소와 소금, 건 바질, 후추를 첨가해 볶는다. 파스타면을 넣고 달달 볶은 후 치즈가루로 마무리, 기호에 따라 파슬리를 첨가

조개와 마늘향 그리고 고소한 치즈향으로 이국적이고 맛있는 파스타를 집에서 기분 좋게 즐길 수 있습니다.

 

나만의 볶음밥 만들기

자꾸 생각나게 하는 나만의 볶음밥으로 조개를 넣어 더욱 맛있습니다.

재료: 바지락, 양파, 파프리카(또는 피망) 대파, 마늘, 소시지 조금씩

기타재료: 올리브유, 버터, 굴소스, 화이트와인, 후추

슬라이스 마늘을 볶는다- 조개를 넣고 화이트와인으로 향을 더한다- 채소를 볶는다- 소금 약간으로 간한다- 밥을 넣고 굴소스 1큰술 넣어 달달 볶는다- 기호에 따라 시금치를 넣어 마무리 한다.

나만의 볶음밥으로 중국식 볶음밥 스타일과 함께 또 다른 이국적인 맛과 향으로 한번 맛보면 자꾸 생각나게 하는 볶음밥입니다.  특히 바지락 속 볶음밥을 맛나게 입에 넣어 빼먹는 재미난 즐거움은 절로 미소가 나오는 조개 볶음밥입니다.^^

 

자취인이 집에서 요리하고 식사를 하기 어려울 수 있겠지만 집에서 간단한 재료와 요리방법부터 시작하면 점점 자취요리의 흥미와 집밥을 즐기는 자신만의 자취요리를 터득하게 됩니다. 특히 몇 가지는 요리초보 자취 동료들에게 레시피를 공유 후 자신이 만든 요리가 맛있다며 자신감이 생겨 집에서 만든 요리와 함께 점점 집밥을 즐기게 되었다고 하네요.^^

 

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  1. BlogIcon 『방쌤』 2015.02.09 15:57 신고

    절대...쉽지 않은데요ㅜㅠ
    저는 매콤한 고기볶음이 역시나 제일 좋네요
    육식주의자거든요...ㅎ

    • BlogIcon 머쉬룸M 2015.02.10 21:10 신고

      재료나 요리방법을 직접해보시면 완전 간단하고 맛도 감탄스러울거예요.^^
      주말 요리는 다소 난이도가 있죠.^^

  2. BlogIcon 하시루켄 2015.02.11 00:06 신고

    우와!!! 진짜 제대로 된 요리를 해드시네요.
    어떻게 매번 저렇게 해드세요?
    저는 혼자 있으면 설거지도 하기 싫어서 밥그릇 위에 냉장고에 있는 반찬 대충 덜어서 먹는데
    머쉬룸님은 진정한 자취인이시네요.



자취인에게 꼭 추천하고 싶은 반찬 하나를 소개해 봅니다.

자취인은 집에서 요리를 하는 것도 번거롭기도 하고 마땅한 반찬이 없어 배달음식을 즐기게 됩니다. 때론 요리를 못하거나 바빠서 시중반찬을 구입해 식사를 하기도 하죠. 그래도 자취인은 번거롭지만 자신이 직접 만든 요리 하나만으로 맛있게 식사를 하기도 하며 나만의 레시피로 나름의 자취요리를 즐깁니다.

이번에 소개하는 반찬은 재료도 간단하고 만드는 방법도 쉬우며 맛도 절로 감탄하게 되는 양파 양송이버섯볶음입니다.

 

최근 양송이버섯으로 달걀요리도 즐겨 왔는데요. 며칠 전부터 양파와 양송이버섯을 활용한 맛있는 볶음 반찬을 3일 연속 만들만큼 맛을 보장하는 맛있는 반찬이랍니다.^^

재료: 양파 1개, 양송이버섯 12개. 굴소스 2큰술, 후주, 올리브유 3큰술, 버터 조금

- 양송이버섯을 껍질을 벗겨서 슬라이스하고 양파도 굵게 채 썰어주세요.

- 달군 프라이팬에 올리브유 3큰술과 버터 5mm정도 잘라서 넣어줍니다.

- 양파를 먼저 살짝 볶아준 후 양송이버섯을 넣어 볶으면서 후추를 넣어줍니다.

(개인적으로 갈아서 사용하는 후추가 향을 더하고 버터 역시 맛에 풍미를 더하게 되죠)

- 적당히 볶아진 채소에 굴소스 2큰술을 넣고 센불에 달달 볶아줍니다.

- 볶음 완성단계는 프라이팬에 물기가 남아있지 않게 볶아주는 팁이 모든 볶음요리를 맛있게 합니다.

완성된 양파 양송이버섯 볶음입니다. 전날에 똑 같은 양으로 만든 양파 양송이버섯 볶음으로 거의 다 먹을 정도로 맛있게 식사를 했었죠.

굴소스로 볶은 향긋한 양송이버섯, 단맛을 주는 양파볶음 그리고 버터의 고소함까지 간단하게 만든 반찬하나가 자취인 식사를 즐겁게 합니다.^^

마땅한 반찬이 없어도 밥에 양파 양송이버섯 볶음 반찬만으로 미소가 절로, 맛있는 식사를 할 수 있어 자취인에게 꼭 추천하고 싶은 간단 반찬입니다.!

 

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  1. BlogIcon 광주랑 2015.01.31 17:28 신고

    안녕하세요 광주공식블로그 광주랑입니다.
    오...간단하지만, 무슨맛일지 예상가능한 그맛이겠군요!!!
    아스파라거스, 느타리버섯, 당근, 굴소스 조합도 좀 괜찮답니다. ㅋㅋ

    광주랑 블로그에도 한번 들러주세요^^ 좋은 하루 보내세요

  2. BlogIcon 하시루켄 2015.02.01 13:08 신고

    버터, 굴소스, 후추 조합만으로도 막 때기는데요? ㅎㅎㅎ
    맛이 머리속에서 막 연상이 되요.
    머쉬룸님 음식 포스팅 보면 뜬금없이 자취가 하고 싶어지네요.^^

  3. BlogIcon 『방쌤』 2015.02.02 23:09 신고

    제가 사실 굴소스를 거의 사용해본 적이 없거든요
    맛이 너무 궁금하네요~
    일단 버섯, 양파, 버터, 후추...만 봐도 완벽하거든요~ 도전 결심입니다^^



자취생활을 하다보면 밥과 반찬을 직접 만들어야 하지요. 누구도 자신의 밥상을 차려주는 사람이 없잖아요. 자취 직장인은 출근 전 집에서 아침 식사를 한다는 것이 어렵고 번거롭다고 생각을 합니다. 하지만 요리를 즐겨한다면 또는 아침을 꼭 먹어야 하는 생활 패턴이라면 아침 식단이 중요하다고 생각합니다. 자취 직장인 저는 특히 아침 식사를 중요하게 생각하는데요. 자취를 한다고 인스턴트 음식만으로 해결하거나 아침식사를 거르지 않습니다. 아침밥이 든든해야 하루 업무도 힘차게 할 수 있고 점심, 저녁을 과식하지 않는 방법이기도 합니다.

아침에 일어나면 꼭 아침을 먹으며 평소 자취한다고 대충 먹지 않았습니다.^^

바쁜 자취 직장생활이라 전날 미리 음식을 만들어 준비하면 아침밥상을 10분 안에 준비 할 수 있어 스피드하게 아침밥을 먹습니다. 특히 비타민 보충으로 채소는 빠지지 않으며 단백질도 중요해 아침밥상에 빠지지 않아요.^^

 

자취 직장인의 7일 동안의 아침 식단

7일 동안의 아침식단을 소개해 보는데요. 중간에 주말을 포함한 아침 식단입니다.

아침은 설거지 양을 최대한 줄이기 위해 자주 즐겨 찾는 식판에 반찬을 준비합니다. 그리고 밥은 바로 지은 밥을 용기에 넣어 조금 식힌 후 냉동하여 아침마다 전자레인지에 데워서 아침밥을 준비합니다.

 

수요일 아침식단

달걀 오믈렛과 햄, 그리고 김과 어린새싹채소 샐러드입니다. 물론 김치는 기본이죠. 아침식사 준비는 5분 안에 준비 했는데요 밥은 냉동한 밥을 전자레인지에 데우면 금방 한 밥처럼 맛있게 먹을 수 있답니다.

 

목요일 아침식단

목요일에 굴비를 구웠습니다. 바쁜 아침에 굴비구이라고요?

압력 프라이팬에 구우면 5~7분이면 고소하게 아침에 굴비구이를 즐길 수 있죠. 그리고 전날 밤에 만든 김치볶음과 아침식단에 빠지지 않는 채소는 아침을 상쾌하게 해줍니다.

 

금요일 아침식단

금요일엔 굴비(또는 조기)조림입니다.

- 무, 양파, 굴비 3마리, 대파, 양념: 고추장 1큰술 ,고추가루 1큰술, 마늘 1큰술 반, 청주 3큰술, 후주가루, 물반컵

 

전날 밤에 매콤하게 굴비조림을 미리 만들어 아침에 데우면 달달한 무조림과 굴비 속살 그리고 쌈채소을 곁들여 먹으면 아침이 든든해요.

 

토요일 아침 식단

토요일에도 출근을 했는데요. 그래서 전날 밤에 시금치 국과 호박과 햄 전을 미리 만들었어요. 시금치국은 멸치, 새우 육수에 시금치와 바지락을 넣어 시원한 맛으로 완성했죠.

목요일 아침에 딸기 넣은 새싹 샐러드와 김, 김치 볶음 그리고 시금치 국과 호박전과 맛있는 아침 식사를 했어요.

 

일요일 아침식단

일요일 아침 식사는 푸짐하고 여유롭게 즐겨봅니다.

전날 밤에 미리 만든 참치 샐러드(참치 ,양파, 마요네즈, 오이피클, 후추가루) 시금치나물을 만들었습니다. 국은 이틀 전에 만든 시금치 국이고요. 아침에 만든 반찬은 계란말이입니다.

참치 마요 샐러드는 특히 쌈을 싸서 먹으면 환상적인 맛이죠. 쌈에 고추장과 밥 그리고 참치 마요 샐러드를 넣어 먹으면 입가에 미소가 절로 나옵니다. 꼭 한번 경험해보세요^^

 

월요일 아침식단

월요일엔 샌드위치입니다. 일주일에 한번은 빵이나 샌드위치를 즐기는데요. 대체적으로 반찬 만들기 귀찮은 날이나 빵이 먹고 싶을 때 아침 식사입니다.

딸기 채소 샐러드를 준비합니다.

평소 냉동된 식빵을 바싹하게 굽고 이틀 전에 만든 참치 마요 샐러드와 햄 슬라이스, 치즈 그리고 오이, 양상추 토핑에 살짝 설탕과 소금을 넣은 계란부침을 넣고 소스로 케찹을 넣어 완성하면 딸기 샐러드와 함께 든든하고 상큼한 아침 식사를 했어요.

 

화요일 아침식단

전말 밤에 미리 만든 김칫국과 표고버섯 볶음입니다. 표고버섯 볶음은 아주 간단하죠.

표고버섯과 양파 그리고 약간의 소금과 후추와 기름을 넣어 볶으면 향긋한 버섯볶음이 완성

아침에 준비한 것은 오이무침과 전자레인지로 만든 달걀찜입니다. 화요일은 다양한 반찬과 김칫국으로 맛나는 아침식사를 하였습니다.

- 초간단 계란찜 만드는 방법: 계란 1개를 풀어서 물 1/5컵을 넣고 소금 약간과 참기름 2 방울 넣어 다시 풀어서 전자레인지에 2분 요리하면 부드럽고 고소한 계란찜 완성!!

 

7일 동안의 아침밥상을 소개해 보았는데요. 365일 매일 반찬을 만들 수는 없어요. 며칠 업무가 많은 주엔 너무 피곤하면 아침에 반찬으로 계란 프라이와 김치만으로 아침밥을 먹을 때도 있어요. 가끔은 퇴근 후 폐점이 가까운 시간엔 백화점이나 마트 반찬코너에서 반찬 4개를 만원에 판매하거든요. 그럼 반찬을 구입해 바쁜 주에는 구입한 반찬으로 아침 식사를 며칠 동안 해결하기도 합니다. 하지만 대체적으로 집에서 직접 만든 반찬이나 국을 만들어 아침식사를 하죠.

 

바쁜 자취 직장생활에 아침 식사를 준비하는 것이 번거롭고 어렵다고 생각하는데요. 전날 밤 30분만 투자하여 반찬이나 국을 미리 만들어 준비하면 아침에 스피드하게 밥상을 차릴 수 있고 추운 겨울철 자취인은 든든하죠.^^

   

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  1. BlogIcon Boramirang 2013.12.28 09:09

    소박하지만 참 알뜰한 식단입니다.
    오랜만에 안부 전해드리고 갑니다.

    한 해 잘 마무리 하시고
    새해에도 늘 건강하시기 바랍니다. ^^*

    • BlogIcon 머쉬룸M 2013.12.29 12:08 신고

      잘 지내시죠^^
      새해에도 행복한 일들만 가득하시길.....^^

  2. 온누리 2013.12.28 09:56

    엄청 잘 드시네요
    영양갸 있는 음식만 먹으면 좋죠
    자취생의 노하우가 절로 묻어나는 듯^^

  3. 봉이 2013.12.28 11:14

    우와....엄청 부지런하시네...

    • BlogIcon 머쉬룸M 2013.12.29 12:09 신고

      아침에 너무 배가 고파서 절로 부지런하게 되더라고요...^^

  4. 익명 2013.12.28 11:50

    비밀댓글입니다

  5. Desac 2013.12.28 12:04

    맛있게 잘 챙겨드시네요!
    채소와 과일도 늘 챙겨드시길... ^^

  6. alice 2013.12.28 12:04

    머쉬룸 블로그 자주 보는데, 오늘 첨 댓글 남겨요.

    정말 부지런히 열정적으로 사시는 모습이 아름답습니다.

    게으른 독거 자취인으로서 반성하게 되네요. *^^*

    • BlogIcon 머쉬룸M 2013.12.29 12:11 신고

      아침을 안 먹으면 현관밖을 안 나가요..ㅎ
      아침을 먹어야 기운이 나서 꼭 챙기게 되었어요^^

  7. 오바마 2013.12.28 15:20

    멋지네요^^. 이렇게 아침 잘 챙기는 분들 보면 결혼하고 싶은 마음이 많이 생긴다는ㅜ 게으른 남자는 걍 매일 회사에서 라면을...ㅋㅋㅋ

    • BlogIcon 머쉬룸M 2013.12.29 12:12 신고

      간단하게 전날 밤에 준비해보세요. 스피드하게 아침밥상이 차려지죠^^

  8. .. 2013.12.28 15:34

    걍 짱..

  9. 쿠쿠 2013.12.28 23:21

    잘해드시네여~~
    밥이 보약~

  10. 서경 2013.12.29 00:26

    아유!보통 가정주부 못지않게
    잘해 드시네요^^건강하세요

  11. 율맘 2013.12.29 02:10

    대단히멋지세요 본받고싶네요 ㅎㅎ 식판어디서사셨는지궁금해요 너무이뻐서식욕이막 끓을꺼같네요 ㅎ

  12. BlogIcon 와코루 2013.12.30 11:40

    아침을 든든하게 드시네요~ㅎㅎ 영양만점에 맛도 좋아보입니다^^

  13. 짱맘 2014.02.13 00:39

    이남자?! 뭐야~무서워~ㅠㅠ



여름에 이어 오늘은 겨울반찬 5가지입니다

그것도 만원이면 해결!!

여름반찬은 좀 새콤한 것으로 소개 했는데요

겨울 반찬은 좀 매콤하거나 따뜻한 것으로 소개합니다

즉석해서 해먹는 반찬이라 더욱 맛있게 드실 수 있어요^^

지난주에 소개한 국 5가지랑 같이 드시면 더욱 좋겠죠^^


오늘도 맛있는 겨울 반찬 만들어요~~~~~~~~~






1.두부조림. 2.양송이 메추리알조림. 3. 삼치 무조림 4.양송이 호박볶음 5.표고버섯 계란찜



            

            




1. 두부조림



 재료: 부침용두부 작은것1개

         양념: 조림간장4큰술.고추가루1큰술.마늘2/3큰술.맛술1큰술.대파2큰술.양파2큰술

                 설탕반큰술.깨.참기름1작은술.물6큰술

 재료비: 두부작은것 1200원


 


 1. 두부를 잘라서 기름에 노릇노릇 부쳐주세요

 2. 양념장도 맛있게 만들어 주세요


 


3. 부친 두부에 양념장 넣어서 졸여주시면 완성돼요^^


간단하죠^^.....그럼 매콤한 두부조림으로 맛있게 식사를 할 수 있어요



2. 양송이 메추리알 조림




재료: 메추리알1팩.미니양송이15개

        육수간: 물2컵.조림간장5큰술.설탕1큰술.물엿1큰술.맛술2큰술.꽈리고추3개.통마늘5개.

        생강1개(메추리알 크기정도).다시마1조각

재료비: 메추리알 900원.미니양송이 1000원


 


1. 물 2컵에 육수간 재료를 넣고 12분 정도 끓이세요

2. 메추리알도 삶아서 껍질 제거하고  미니 양송이도 표피을 제거해서 준비합니다


 


3. 육수 건데기를 건져서 메추리알과 양송이를 넣고 15분~20분정도 중불보다 약하게 졸여주세요




 그럼 향긋한 양송이 메추리알 조림이 완성~~``````

 정말 반찬으로는 그만이죠^^..미니 양송이도 얼마나 맛있는데요^^


 3. 삼치 무조림



삼치조림은 여러분께 만들어 보시라고 적극 추천합니다^^

다른 생선에 비해 비린내도 없고 살이 정말 부드러워요^^

그리고 5가지 반찬중 제일 재료비가 많이 들어갔어요..그 만큼 더 맛있겠죠?


재료: 삼치 1마리..청,홍고추 각1개.무1/4 .다시마1조각

       양념장: 고추가루2큰술반.조림간장5큰술,꽃소금반큰술.맛술1큰술반,마늘1큰술.생강1작은술

                 후추조금.설탕반큰술.깨 ( 대파1개,양파1/2개 마지막에 넣는다)


 재료비: 삼치2500원.무1000원( 무는 조각으로 샀어요^^)


 


1. 물2컵에 무와 다시마를 넣어서 미리 삶아주세요..무 크기에 따라 다른데 전 크게 잘라서

   10분이상 끓였어요...다 되면 육수가 1컵정도 나오면 조리를 하면되요

2. 양념장도 미리 만들어 주세요..혹 더 짭조름하게 드시면 조림간장을 1큰술 더 넣으세요



 


3. 삼치도 한번만 살짝 씻어서 준비합니다

4. 무 졸인 육수에 삼치와 야채.양념장을 넣고 졸여주세요..중간중간 양념장을 삼치에 뿌려주세요^^



맛있겠죠?.....무도 미리 삶아서 더 부드럽고 달콤해요^^

삼치는 더 할 말이 필요 없을 만큼 정말 맛있습니다...일식집 무조림 안부러워요^^



4.양송이 호박볶음



미니양송이 한봉지 사서 나머지로 호박과 같이 볶았어요

굴소스와 새우젓으로 만들었는데...제가 만들고도 매일 감탄하는 반찬이예요^^


재료: 미니양송이 10개.호박반개, 굴소스반큰술.새우젓 반큰술.마늘반큰술.대파1큰술반,홍고추반개,깨

       재료비: 양송이 1000원.호박반개 700원(반개를 샀어요^^)


 


1. 재료를 잘라서 준비해요

2. 후라이펜에 기름2큰술 넣고 양송이와 호박을 볶아주세요


 


3. 굴소스와 새우젓.마늘을 넣고 다시 볶아주세요..마무리로 대파와 고추로 마무리 하시면 완성~~~~

   아참! 깨도 좀 뿌려주세요^^



 향도 좋고요....맛도.....음~~~~~~~~````



5. 표고버섯 계란찜





일반 계란찜도 정말 맛있죠^^..하지만 표고버섯을 넣으면 더 맛있겠죠?

표고버섯향도 좋고요. 씹는 맛도 더 재미있어요^^

일반 계란찜보다는 만들면, 기타재료가 들어가 아주 부드러운 상태로는 안나와요^^

하지만 일반 계란찜보다는 향긋하게 즐길 수 있어요^^


재료: 계란3개.표고버섯2개.당근약간.대파2큰술 새우젓2/3큰술.청주1큰술.설탕1/2작은술

        멸치,다시마 육수 2/3컵

재료비:계란3개 750원 표고버섯 2개 1000원


 


1.물2컵반에 다시다 사방7cm1개와 멸치6개를 넣어서 10분이상 끓이세요

2.계란 3개를 풀어서 잘 여러번 저은후 체에 받쳐서 다시 내려주세요..그럼 좀더 부드러워요



 


3. 재료를 잘라주시고  재료를 준비합니다..당근은 잘게 체 썰어주세요

4. 계란물에 재료 넣고 청주와 설탕,새우젓을 넣고 저어주세요


  


5. 육수는 건데기를 제거후 육수가 다시 끓을때 재료를 넣어주세요..뚝배기에 하면 더 맛있어요

6. 끓을때 젓가락으로 좀 휘휘 저어주세요..3번 정도

7. 처음, 중불보다 좀 약하게 뚜껑 닫고 2분정도 끓인후 약불로 2분정도 마무리를 해주세요

   ......보글보글 맛있는 향이 나요^^


 


뜨거울때 숫가락으로 듬뿍~~~~~~~~~~~~~~~~`ㅋ



재료의 각각은 지역마다 다를 수 있습니다

전 소포장 재료를 자주 이용합니다 예를 들어 호박도 반개포장으로 사고 무도 조각으로 샀어요

소포장을 이용하면 그때그때 먹을 만큼 이용하니깐 더 신선하게 요리를 하게 됩니다

그리고 양념에 들어가는 재료와 기타재료는 항상 집에 있어 재료에 포함하지 않았어요^^

5가지 반찬 하는데 들어간 총 재료비는 10.050원이예요^^

저렴하고 맛있게 준비 했습니다


맛있게 만드세요^^








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                           ........스크랩 하실땐 여기서................만원으로 겨울반찬 5가지 만들기








  1. 익명 2007.11.12 08:57

    비밀댓글입니다

  2. 반더빌트 2007.11.12 09:13

    맛있는 반찬에 밥 한그릇 후닥먹고 나갑니다!^^*

  3. 익명 2007.11.12 09:17

    비밀댓글입니다

  4. 비바리 2007.11.12 09:20

    와~~역시 버섯돌이님 다워요`~
    표고계란찜이 젤 탐이 납니다..야들야들~~
    음~~~
    맛있겠어요`~

  5. 딩굴딩굴 2007.11.12 09:26

    표고버섯의 향이 좋긴 하지만 크면 부담스럽더라구요
    아무튼 잘 보고 갑니다 ^^

  6. 에룸도어 2007.11.12 10:26

    후..침이 꿀꺽~

    맛있겠다 ㅋㅋ

  7. 익명 2007.11.13 12:53

    비밀댓글입니다

  8. 익명 2007.11.13 23:24

    비밀댓글입니다

  9. 비지홀릭 2007.11.22 11:19

    표고버섯 계란찜이 제일 맛깔나 보이네요..^*^

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