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홍합탕

벨기에식 초간단 홍합찜 만들기 최근 홍합이 저렴해서 각종 요리를 만들고 있다. 기본 맑은 홍합탕은 물론 순두찌개에도 넣어보는 등 홍합을 즐기고 있다. 특히 유럽여행에서 맛나게 즐겼던 벨기에 스타일의 홍합찜(스튜)은 너무 그리워서 집에서 직접 만들다보니 어느덧 6년 이상 즐기게 된 홍합찜요리로 초간단하게 만드는 방법을 소개해 본다. 집에서 만드는 벨기에식 초간단 홍합찜 재료: 홍합 1kg, 양파 1개, 슬라이스 마늘 2큰술, 고추(없어도 무방)버터 반큰술, 후추, 건바질 1티스푼, 로즈마리 약간, 화이트와인 200ml 준비와 조리 각종 채소를 썰어서 냄비에 넣고 향신료, 버터등 모두 넣는다. 미리 깨끗하게 손질한 홍합을 냄비에 넣은 후 화이트와인을 넣어준다. 뚜껑을 열고 3분을 끓인다. 그리고 뚜껑을 닫고 3분을 끓인다. 마무리로 홍합.. 더보기
자취인이 맛있게 즐겨 본 2가지 맛 홍합탕 홍합으로 2가지 맛의 탕을 즐겨본 자취요리를 소개합니다. 아침저녁으로 쌀쌀해진 가을이 되니 따끈한 국물요리가 생각나요. 그래서 자취인은 최근 스피드하게 만들 수 있는 홍합탕을 즐깁니다. 한국식 맑은 홍합탕부터 유럽식 홍합탕 2가지 맛으로 즐기고 있어요. 기본 홍합탕은 자주 즐기는 탕이며 좀 더 색다른 탕을 즐기고 싶을 땐 와인 홍합탕을 즐깁니다. 가을에 자취인이 즐기는 홍합탕 스타일 홍합 손질법 홍합을 구입한 후 조리 전 손질을 해야 잡내 및 비릿한 맛을 최소화 할 수 있어요. 찬물에 홍합을 담가주고 가볍게 씻어주세요. 그리고 홍합 껍질의 불순물을 최대한 제거합니다. 제거를 위해 자취인의 도구는 양파망을 활용해 껍질의 불순물을 제거해요. 그리고 홍합껍질 주변에 홍합 수염(?)을 제거하면 더욱 맑고 비릿한.. 더보기