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VM/space Curator입니다. 비주얼 머천다이징/공간/ 리테일 그리고 라이프스타일을 탐구합니다.
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2009 view블로거대상 엠블럼


자취인은 손쉽게 만드는 요리로 즐기게 됩니다. 특히 자취요리에서 손쉽게 만들 수 있는 식자재가 바로 달걀! 그래서 평소 달걀말이 및 달걀찜 그 외 달걀을 활용해 다양한 자취요리를 하죠. 참 신기하게도 달걀요리는 매일 먹어도 질리지 않는 기특한 식자재랍니다. 완전식품이라고도 하는 달걀을 좀 더 색다르게 먹고 싶어 ‘이것’을 넣은 달걀찜을 만들어 봤습니다.

바로 두부를 넣은 달걀찜으로 처음 만들어 본 두부 달걀찜은 더욱 고소하고 영양을 극대화한 요리가 되었네요. 특히 자취인은 물론 치아교정 중인 분들에게 적극 추천하고 싶습니다.^^

 

만드는 방법

재료: 달걀 2개, 두부 반모, 썬 대파 4큰술, 소금, 참기름 약간, 물(또는 육수) 1/4컵 (시중판매 두부도 좋지만 개인적으론 더 고소한 맛으로 즉석 손두부를 활용합니다.)

달걀을 풀어준다- 물 1/4컵을 넣고 소금 간을 한다(물대신 각종 육수(멸치육수, 닭육수, 채소육수 등등)를 넣어주면 더욱 풍미를 더한다)

두부를 으깨준다 - 달걀물에 두부와 대파, 참기름을 약간 넣어주면 재료 완성

 

전자레인지로 조리하는 방법으로 간단 간식용 및 반찬 분량 조리

용기에 만든 재료를 1/3을 넣고 3분정도 가열해 만듭니다.

전자레인지를 이용하면 간단한 조리로 뚝배기 달걀찜보다 더 부드럽게 완성됩니다.^^

 

뚝배기로 조리한 달걀찜입니다.

뚝배기에 재료를 넣고 끓여준다(센불에서 약불)

재료가 끓으면 3~4번 재료를 섞어준다 -약불로 끓이며 마무리한다.

완성된 달걀찜은 일반 달걀찜보다 두부를 넣어서 색이 조금 밝아요.

보글보글 끓인 두부 달걀찜 맛이 궁금했답니다.

두부를 으깨서 만든 몽글몽글 한 달걀찜 맛을 보니 일반 달걀찜의 식감과 맛에 차이가 있었네요. 식감이 입에서 느끼는 일반 달걀찜보다 좋고 한층 고소하면서 담백한 맛이 일품입니다. 대파의 향과 약간 넣은 참기름이 더욱 달걀찜의 풍미를 더해 밥이 없어도 한끼 식사로도 든든했답니다.

 

자취요리에도 간단하게 만들 수 있어 좋았는데요. 특히 치아교정 8개월째,

치아교정 중 한 달에 한번 교정보철을 조이게 되는데 그럼 1~2일 동안 치아가 너무 아파 일반식을 먹기 어렵습니다. 그래서 부드러운 음식을 먹어야 할 때 두부 달걀찜을 만들어 보니 영양만점! 맛있고 든든하게 식사를 할 수 있어서 자취인뿐만 아니라 치아교정 중인 분들에게 적극 추천하고 싶은 두부 달걀찜 요리입니다.^^

 

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                                                      ▼

posted by 머쉬룸M


두부요리를 좋아해서 자주 두부요리를 해요. 담백하게 두부부침도 즐기며 매콤하게 두부조림도 즐겨합니다. 하지만 가끔은 두부를 좀 더 맛있게 즐기고 싶어 최근에 두부요리를 의외의 재료와 색다른 조리로 즐기고 있어요. 첫 번째 요리 방법으로 두부피자입니다.

그리고 두 번째 요리법은 치즈샌드 두부조림, 세 번째 요리는 명란젓을 넣은 매콤한 두부조림입니다. 세 가지 모두 최근 가장 즐겨먹는 두부요리이며 요리방법도 간단합니다.

 

맛있고 영양만점 색다른 두부요리 세 가지를 소개해 봅니다.

 

부드러운 두부피자

재료: 두부, 파스타 토마토소스, 모짜렐라 치즈, 양파, 피망조금

두부를 1cm 두께로 넓게 잘라주고 소금으로 살짝 밑간을 해줍니다. 파스타 토마토소스에 잘게 다진 양파와 피망을 넣어 소스를 만들어요.

달군 프라이팬에 올리브유를 1큰술 넣어 두부를 올린 후 소스를 바라줍니다. 그리고 모짜렐라 치즈를 올려 뚜껑을 닫고 4~5분 중불~약불로 조절하여 조리하면 두부피자가 완성됩니다.

더 간단하게 두부피자 조리법은 완성된 재료를 프라이팬 없이 전자레인지에 2분정도 조리하면 더 간단해요.

 

프라이팬에 맛있게 완성된 두부피자입니다.

접시에 조심스럽게 두부피자를 올린 후 맛있게 먹으면 끝!

두부피자는 출출할 때 간식으로 자주 만들어요. 식감은 부드러운 두부이지만 맛은 피자맛으로 조리도 아주 간단해서 피자가 너무 먹고 싶은데 칼로리가 높은 배달 피자가 부담스러울 때 딱 좋은 영양식 두부피자입니다.

 

두부 치즈샌드 조림

재료 두부 한모, 슬라이스 치즈4장, 밀가루, 달걀 1개

소스: 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술 반, 꿀 1큰술 반, 참기름 조금, 양파, 대파 조금

 

두부를 8mm 정도 슬라이스로 잘라주고 밑간으로 소금을 살짝 뿌려줍니다. 치즈 2장을 올려 두부샌드를 만들어 밀가루와 달걀물을 발라서 달군 프라이팬에 올리브유를 넣어 두부샌드를 부쳐줍니다.

준비한 소스를 두부샌드에 고루 부어준 후 뚜껑을 덮어 4~5분 중불~약불로 조림을 하면 끝!

완성된 두부치즈샌드 조림입니다.

부드러운 두부식감에 치즈로 고소함을 더한 두부샌드는 그대로 간장소스를 곁들려도 좋지만 기호에 살짝 느끼할 수 있는 두부샌드를 매콤한 소스로 조림을 하면 고소함과 함께 매콤한 맛을 더한 두부샌드의 식감과 맛을 상승하게 하는 두부요리입니다.

 

명란젓 두부조림

재료: 명란젓 70g, 두부 한모, 양파,대파 조금, 고추반개(기호에 따라 청양고추)

양념장: 고추가루 3큰술, 간장 5큰술, 꿀과 매실액 각각 1큰술,(또는 설탕 1큰술), 마늘 반큰술, 참기름 조금, 물 1/3컵,(채소를 섞는다)

프라이팬에 채소 넣은 양념장을 깔아준 후 두부를 올려 나머지 양념장을 고루 올려주고 명란젓을 먹기 좋게 절개해 올려줍니다.

중불~약불로 조절해 프라이팬에 뚜껑을 덮고 3분, 2~3분정도 뚜껑을 열어 국물이 자작 자작될 정도로 조리하면 끝!

완성된 명란 두부조림입니다.

 

 

기본적인 두부조림보다 명란젓을 넣어 식감도 좋고 더욱 맛있는 두부요리로 여러 반찬이 없어도 명란 두부조림만으로도 밥도둑이 되어 맛있게 식사를 할 수 있었답니다.

 

두부요리 세 가지를 소개해 보았는데요. 색다른 맛으로 일반적인 두부요리와 차별화된 맛있는 두부요리 세 가지를 자취인 동료는 물론 지인 및 가족에게 적극추천하고 있답니다.^^


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