자취인의 밥도둑이 된 얼갈이 김치 만들기
여름시기가 다가오면 자취인이 만드는 김치 몇 가지가 있는데요. 특히 얼갈이 김치를 만들면 잘 익은 얼갈이김치가 입맛 없는 여름에 밥도둑이 되게 했죠. 올해도 얼갈이 김치를 담가 이틀 후 잘 익은 얼갈이 김치를 먹어보니 역시 여름 반찬으로 제격으로 자취인이 만든 얼갈이김치와 얼갈이 물김치를 담그는 방법을 소개해봅니다. 자취인이 최근 얼갈이김치로 맛나는 식사를 하고 있죠.^^ 재료: 얼갈이 2단. 쪽파 10개, 양파 1개, 굵은소금 반컵(또는 꽃소금) 양념장: 찹쌀풀 1컵, 마늘 3큰술, 생강 1큰술, 홍고추 4개, 멸치액젓 8큰술, 카나리액젓 8큰술, 설탕 2큰술, 매실액 4큰술, 꽃소금 반큰술 얼갈이 다듬기 -얼갈이 끝을 잘라 물에 씻은 후 물기를 빼준다 얼갈이 절이기 -물 2컵에 굵은 소금 반컵을 넣어..
2014. 5. 20.
