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비주얼 머천다이저입니다. 일도 좋아하고 패션 스타일, 여행과 호기심 그리고 자취생활에 필요한 일상을 탐구합니다.^^
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2015.10.15 07:33 자취인의 요리 /면류


파스타를 좋아하다보니 집에서도 직접 만든 파스타를 즐겨요. 특히 최근에 방송에서 소개한 집밥 백선생의 오일 파스타를 만드는 방법으로 파스타를 즐겨보았습니다. 기본 알리오 올리오 파스타는 물론 자취인만의 추가 재료로 오일 파스타를 즐겨보았습니다. 특히 새우를 첨가한 오일 파스타 레시피를 동료에게 알려주었더니 맛있다고 바로 피드백이 왔답니다.^^

 

 

자취인인 즐겨 본 오일 파스타 2종

오일 파스타 베이스는 집밥 백선생이 알려준 방법을 따라해 보았습니다.

만능오일을 만드는 방법도 알려주었지만 개인적으론 먹을 때마다 마늘과 올리브유를 만들고 취향에 따라 추가 재료로 파스타를 만들었습니다.

 

베이컨 오일파스타

알리오 올리오 파스타 레시피와 동일하지만 추가 재료로 양파와 베이컨 그리고 페페론치노 (이탈리안 산 매운고추)가 없어 청양고추로 맛을 더했어요.

기본재료: 파스타 면 1인분, 소금 1큰술, 올리브유 4큰술, 월계수잎 2장, 다진 마늘 3큰술

추가재료: 베이컨 2~3줄, 양파 1/4, 청양고추 1개, 후춧가루, 소금약간,(취향에 따라 파마산 치즈 추가)

파스타면을 끓이는 방법은 최근 잘 알려져 있어요. 물에 소금 1큰술 정도 넉넉히 넣어서 면을 끓여주면 면에 간이 잘 베어 더욱 맛있어요. 면을 끓인 면수도 꼭 활용해야합니다.

재료를 준비하고 면도 끓여준 후 프라이팬에 올리브유(엑스트라버전) 4큰술과 다진마늘 3큰술, 월계수잎 1~2장을 넣고 중불에 마늘이 갈색으로 볶아줍니다. 베이컨과 양파 그리고 청량고추를 넣어 달달 볶아줍니다.

면을 넣고 소금 살짝 그리고 다시 달달 볶아준 후 이때 마무리로 파스타를 끓인 면수 1국자를 넣어 다시 달달 볶아주면 베이컨 오일파스타가 완성됩니다.

좀 더 풍미를 더하기 위해 파마산 치즈를 뿌려주면 고소하고 풍미를 더하는 베이컨 오일 파스타를 맛있게 즐길 수 있답니다.^^

 

새우 오일파스타

요즘 새우가 제철이라 가격도 저렴해 새우 20마리를 구입했어요. 그리고 새우 듬뿍 넣은 오일 파스타를 만들어 봤더니 절로 웃음이 나오더라고요.

기본재료: 파스타 면 1인분, 소금 1큰술, 올리브유 4큰술, 월계수잎 2장, 다진 마늘 3큰술

추가재료: 새우 8~10마리, 양파 1/4, 청량고추, 후춧가루, 화이트와인 4큰술(없으면 맛술)소금약간,(취향에 따라 파마산 치즈 추가)

새우손질: 새우 등껍질만 제거하면 양념이 잘 베어 더욱 맛있습니다.

파스타 면 끓이는 방법과 마늘 오일 레시피는 동일합니다.

마늘과 올리브유로 마늘향 가득히 조리합니다. 새우를 넣고 화이트와인을 넣어주면 새우 잡냄새와 풍미를 더해줄 수 있어요. 그리고 양파와 청양고추 그리고 후추와 소금을 넣어 달달 볶은 후 면수 1국자를 넣어 다시 달달 볶아주면 맛있는 새우 오일 파스타 완성

 

새우의 맛있는 감칠맛이 붉게 그대로 스며든 오일파스타를 즐겨보았어요. 자꾸 생각나게 하니 주말에 점심, 저녁으로 2회연속 즐겼답니다.^^

그리고 동료에게 맛있게 즐겼던 새우 오일파스타 레시피를 알려주었어요. 동료는 최근 아이들이 파스타를 해달라고 조른다며 바로 만들어보겠다고 하더군요. 특히 집에 화이트 와인이 없다고 해서 맛술로 대처해보라고 권했죠.

레시피를 알려준 당일,

동료는 퇴근 후 스피드하게 새우 오일파스타를 만들어보니 새우 듬뿍 넣은 파스타라서 아이들도 좋아했다며 바로 문자로 피드백을 해주었답니다.^^

새우 듬뿍 넣은 오일파스타 레시피를 동료에게 알려주니 바로 따라해 만들어 아이들과 맛있게 즐겼다고 하니 자취인은 은근히 뿌듯했답니다.^^

 

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