자취인이 만든 갈비탕과 콜라 LA 갈비 맛은?

자취생활을 오랫동안 하다보면 자취요리를 즐기게 되는데 나만의 요리법으로 즐거운 식사를 해왔다. 자취요리는 간편하면 더욱 좋지만 가끔은 시간을 투자하면 며칠 동안 반찬을 만들지 않아도 맛나게 식사를 할 수 있는 요리를 하면 자취생활에서의 또 다른 즐거움을 주기도 하는데 이번에 소개할 요리는 갈비요리 2가지는 갈비탕과 콜라 LA갈비이다.

 

 

 

가을시기에 더욱 맛나게 먹을 수 있는 갈비요리 2가지를 만들어 봤다.^^

특히 갈비탕은 처음 만들어 봤는데 칭찬도 받았으며 콜라 LA갈비는 많은 양념을 하지 않아도 맛있게 완성되었다.

 

담백한 갈비탕

갈비탕 만드는 방법

재료: 갈비1.2kg.무 1/3, 다진 마늘, 대추, 간장, 소금,

 

만드는 방법

1. 두 시간 동안 찬물에 갈비 핏물을 빼준다.(사진 1 왼쪽)

2. 기름기와 불순물 제거위해 15분 동안 애벌로 끓여준다.(사진 2 오른쪽)

3. 갈비를 건져 냄비에 담아 냄비에 손가락 한 마디 정도가 남을 만큼 물을 넣어준다.

4. 센불에 15분 중불과 약불을 조절에 1시간 동안 뭉근하게 끓여준다 (중간 중간 기름제거).(사진 3)

5. 갈비를 건져 조금 식힌 후 다진 마늘 4 큰술과 간장 10큰술, 굵은 소금 2큰술을 넣어 미리 양념을 한다.(사진4)

6. 양념한 갈비와 썬 무와 대추 넣어 30~40분 동안 끓이면서 간은 소금으로 간을 맞춘다.

7. 완성된 갈비를 바로 먹을 수 있으며 기름을 다시 한 번 제거하고 싶다면 갈비탕을 식힌 후 굳은 기름을 건저내면 더욱 담백한 갈비탕을 즐길 수 있다.(굳은 기름은 키친타월을 접어 기름을 제거한다)

8. 갈비탕을 먹을 양만큼 용기에 보관하면 언제든지 간편하게 갈비탕을 즐길 수 있다.

 

- 완성된 갈비탕을 더욱 맛있게 즐기는 방법

당면을 물에 불려 먹기 전 냄비에 갈비탕과 함께 당면을 넣어주고 끓여주고 마지막에 대파를 송송 썰어 넣어주면 맛있는 갈비탕이 완성된다.

- 당면을 넣어 끓인 갈비탕으로 담백하고 맛있는 갈비탕 완성~

- 갈비는 간장과 겨자를 넣은 소스에 찍어 먹으면 더욱 맛있게 갈비탕을 즐길 수 있다.

- 갈비탕을 만들어 3인분을 작은 언니에게 주었더니 형부와 조카들이 사먹는 갈비탕보다 더 맛있다고 칭찬을 해주었다.^^

 

맛나는 콜라 LA 갈비

콜라를 넣어 만든 콜라닭찜도 맛나게 요리해 봤는데 LA 갈비도 콜라를 넣어 만들면 양념재료도 간편해지는데 맛은 놀랍게도 맛나는 LA 갈비로 완성될 수 있다.

 

재료: 냉동 LA 갈비 1.3kg(8인분).

양념장: 콜라 200ml, 간장 70ml, 양파1/3. 대파1/2, 후추, 요리술 5큰술, 다진 마늘 4큰술

 

만드는 방법

1. 찬물에 갈비를 1시간 정도 핏물을 빼준다.

2. 양념장 채소(마늘, 양파, 대파)는 믹서기(또는 분쇄기) 채소재료를 넣고 요리술을 첨가해 갈아준다. 갈아 준 채소에 콜라와 간장 그리고 후추를 넣어 갈비 양념장을 만든다.(설탕이 필요 없음)

3. 채반에 물기를 어느 정도 빼준 갈비는 양념장에 하나씩 넣어 양념을 바른 후 용기에 담는다

4. 용기에 담은 LA 갈비를 하루정도 숙성해주면 더욱 맛나는 LA 갈비가 완성된다.

- 숙성한 콜라 LA 갈비를 프라이팬에서 조리하면 질기지 않고 부드럽고 맛있게 콜라 LA 갈비 즐길 수 있다^^

 

밀가루로 기름기를 제거하는 방법

갈비탕. 갈비찜 그리고 LA 갈비 등등 고기요리 후 냄비. 프라이팬, 설거지통에 잔뜩 난감한 기름기가 있을 때 주방세제보다 더욱 깨끗하게 기름기를 제거하는 방법은 바로 밀가루!

밀가루를 기름기가 있는 부분이나 용기에 뿌려서 물과 함께 세척하면 주방세제보다 더욱 깔끔하게 세척된다.^^

 

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